行业环境

1.“冷”环境下的“热”投资：预制菜在冰火淬炼中成长

关键词：预制菜市场,消费者信任,资本热情,冷链技术,食品工业化

概要：预制菜市场正面临消费者信任危机与资本热情并存的矛盾局面。消费者因对传统厨艺消逝的担忧、食品工业化的警惕及知情权维护等问题产生质疑，而资本则因城市化加速、双职工家庭增多、便捷餐饮需求增长及技术进步等因素看好市场前景。疫情期间预制菜销量激增，证明便捷性对消费者的吸引力。行业未来关键在于透明化、标准化发展，企业需平衡效率与品质，重塑价值链。预制菜市场的“冰火交融”反映了社会现代化进程中饮食理念的矛盾，未来将走向分化与融合并存的发展路径。尽管当前存在信任危机，但随着消费者理性提升、企业重视品质及监管完善，市场有望迎来更健康的发展阶段。

2.“零添加”退场，“清洁标签”上位！

关键词：行业拐点,清洁标签,食品安全,国家标准,添加剂

概要：今年3月，国家卫健委和市场监督管理总局发布新规，禁止预包装食品标注“不添加”“零添加”等字样，推动行业转向“清洁标签”概念。清洁标签强调成分透明、天然优先，要求配料表简洁易懂，避免人工合成添加剂。国内认证分为0级（无添加剂）和1级（限量使用添加剂），企业需建立全链条品控体系。鲁花、千禾、松鲜鲜等品牌率先获得认证，引领行业回归“真材实料”。天猫超市等渠道也推出清洁标签标识，助力消费者识别优质产品。然而，市场也出现认证泛滥的质疑，部分产品价格高但体验不佳。行业需避免“贴纸游戏”，真正提升产品品质，才能赢得消费者信任。

3.能量饮料迎来多元竞争! 成分、场景、口味全面开“卷”

关键词：能量饮料,成分创新,场景细分,健康趋势,无糖配方

概要：能量饮料行业正经历快速变革，成分创新与场景细分推动多元化发展。头部品牌依赖规模优势，新兴品牌则寻求差异化突破。市场同质化严重，健康趋势显著，无糖和低咖啡因产品受关注，部分国家已出台规范限制未成年人购买。口味创新成为趋势，复合风味和天然成分受欢迎。成分优化（如牛磺酸、电解质）和场景拓展（如电竞、运动）驱动行业增长。然而，包装同质化和仿制品问题突出，市场竞争激烈，头部品牌集中度高。清晰的产品定位至关重要，模糊定位易导致市场认知混乱。未来行业需聚焦健康化、差异化创新，避免无序竞争，实现可持续发展。

4.无糖茶的苦，年轻人不想咽了

关键词：年轻人,戒糖,无糖茶,代糖饮品,消费潮流

概要：近年来，年轻人对“戒糖”的热情减退，无糖茶和代糖饮品市场增长明显放缓。无糖茶销售额增速下降，头部品牌如农夫山泉、三得利占据大部分市场份额，但行业创新乏力，新品稀缺，竞争格局固化。同时，有糖茶凭借新爆款反攻，吸引消费者回归“放纵”的快乐。代糖供应商如三元生物也面临需求放缓、业绩下滑的挑战，被迫寻求转型或开拓海外市场。消费观的转变显示年轻人不再一味追求健康，而是更注重情绪纾解和即时满足。市场风口快速更迭，品牌和供应商需保持灵活性以应对变化。

5.比便利店少卖几块，为何头部饮料还是挤向折扣店？

关键词：折扣超市,零食集合店,价格体系,渠道重构,低价策略

概要：近年来，折扣超市（如好特卖、嗨特购）和零食量贩店（如万辰集团、鸣鸣很忙）迅速崛起，冲击传统饮料销售渠道。这些渠道以低价策略吸引消费者，同款饮料价格比便利店低30%-50%，渗透率从2023年的20%升至2024年的40%。其低价优势源于销售临期产品或直采模式，减少中间环节。尽管部分品牌（如农夫山泉）为维护价格体系抵制此类渠道，但更多品牌（如东方树叶、旺旺）选择合作，推出定制化产品以平衡销量与价盘。新品牌在初期获得机会，但当前竞争加剧，定制化成为突围方向。零食店通过低价大牌引流，同时主推高毛利新品，推动渠道重构。

6.我国进口坚果主要种类和数量

关键词：春节食品,坚果进口,开心果,美国大杏仁,碧根果

概要：2024年我国坚果进口总额达23.86亿美元，同比增长20%，占全国商品进口总额的0.9‰。开心果、美国大杏仁、碧根果、夏威夷果、腰果和松子为进口额前六的坚果，其中开心果进口额8.57亿美元，占比36%，同比大增87%。芝麻进口额18.7亿美元，同比增长22.2%。各坚果主要来源国包括美国、伊朗、越南等，部分新兴供应国如乍得、肯尼亚首次对华出口。坚果进口增长反映了国内消费升级趋势，高端品种需求显著提升。数据来源于中国食品进出口展览交易中心、美国农业部等权威机构。

7.香丸：中式养生传千年

关键词：新中式养生,情绪解药,社交平台,生活智慧,香料大迁徙

概要：“新中式养生”风潮兴起，年轻人将蜡梅香丸等传统香品视为“情绪解药”。香丸起源于汉代，通过丝绸之路和海上贸易，中外香料融合，发展出兼具药用与熏香功能的合香技艺。古代香丸被视为“芳香版速效救心丸”，具有防疫、治病等功效。隋唐时期，香丸成为宫廷和民间时尚，宋代则进一步普及并融入文人生活。明清时期，香丸技艺达到高峰，如《红楼梦》中的“冷香丸”成为文化象征。民国后，香丸一度衰落，近年随着传统文化复兴，香丸再次流行，成为融合历史与养生的文化符号。

8.当老字号遇见新养生 拼多多上年轻人掀起“组团养生”热

关键词：养生装备,朋克养生,老字号品牌,养生市场,消费理念

概要：00后上班族欣怡的办公桌上摆满养生食品，如枸杞、西洋参蜜片等，她与全国各地的“养生搭子”团购养生礼盒，形成“朋克养生”潮流。年轻人成为养生市场主力军，推动老字号品牌如福东海销售额爆发式增长。福东海从传统药房转型为国民养生品牌，通过线上渠道打破地域限制，并针对年轻人需求研发口感更好的产品，如奇亚籽羽衣甘蓝粉。年轻人养生注重成分和社交属性，福东海推出礼盒装产品满足悦己和社交需求。拼多多的“新质供给”战略助力老字号品牌年轻化，通过数据定制场景化产品。这场养生革命让老字号焕发新生，开启“新中式养生”时代。

9.今夏饮料整体销售额下跌，外卖大战是祸首

关键词：饮料市场,销售额下滑,产量下降,销售旺季,外卖大战

概要：三季度饮料市场表现低迷，销售额连续三个月同比下滑，9月全渠道增速降至-9%。尼尔森IQ报告指出，新兴渠道崛起和外卖大战是主要原因，现制饮品通过补贴抢占市场，冲击了瓶装饮料和液态奶的销量。饮料和乳品企业业绩承压，统一、蒙牛、伊利等均出现下滑。外卖低价策略（如0元奶茶）进一步削弱瓶装饮料的价格优势，但现制茶饮连锁也因配送成本上升面临利润压力。长期来看，饮料和乳品品牌需调整渠道策略，与现制饮品错位竞争，例如蒙牛通过定制化产品和拓展增量渠道应对挑战。

10.红宝石巧克力、迪拜巧克力接连爆火，巧克力开始比拼“感官艺术”？

关键词：巧克力消费,风味创新,感官体验,产品开发,市场趋势

概要：巧克力市场正迎来创新风潮，消费者对独特风味和体验的需求日益增长。百乐嘉利宝推出“Masters of Taste”概念，通过嘉利宝风味轮和六步品鉴法，帮助品牌精准解析巧克力风味，匹配市场需求。风味轮基于7000多次感官测试，涵盖4400款配方，从基本味道、口感和风味三个维度指导产品开发；六步品鉴法则通过视觉、触觉、听觉、嗅觉、味觉和综合感知，全方位评估巧克力品质。中国巧克力市场增长迅速，但同质化问题突出，品牌需借助科学工具打造差异化产品。百乐嘉利宝作为全球领先巧克力制造商，持续推动创新，如可可冷萃和巧克力时装等跨界尝试，助力行业升级。

11.透视植物基食品行业发展：风口过后，如何破局？

关键词：植物肉,植物基行业,资本泡沫,市场萎缩,技术创新

概要：近年来，植物基行业经历了从爆发到萎缩的过山车式发展。2020年前后，资本密集涌入，植物肉和植物蛋白饮品市场迅速扩张，但自2022年起，行业热度骤降，投资减少，许多品牌退出市场。植物肉因口感、价格和消费者接受度不足，未能实现预期增长，而植物蛋白饮品虽表现稍好，但也面临挑战。行业泡沫破裂后，企业开始转向技术创新和本土化发展，探索更符合市场需求的产品形态。尽管当前处于调整期，专家认为植物基行业仍有潜力，关键在于解决技术瓶颈和降低成本，回归健康本质。

12.2025年中国方便食品产业链图谱及投资布局分析

关键词：方便食品,产业链,健康化,科技创新,产品升级

概要：中国方便食品行业正从规模扩张转向价值创造，健康化与科技创新推动产品升级和场景拓展。产业链上游包括食品原料（谷物、肉类、水产品等）和辅料（成品糖等），中游为各类方便食品（即食食品、方便粉面等），下游通过线上线下渠道销售。2024年谷物产量达65229万吨，肉类产量9779.93万吨，水产品7366.5万吨，成品糖产量1498.6万吨。2023年方便食品市场规模6736亿元，预计2026年达9603亿元。方便面占市场45.38%，头部企业集中度高。线上销售占比57.4%，成为主要渠道。行业趋势聚焦健康化、技术化和全渠道布局。

13.63款瓶装水对比：近半矿泉水扎堆长白山，859元的“七夕水”你会买吗？

关键词：水,瓶装水,矿泉水,包装饮用水,水源地

概要：瓶装水主要分为饮用天然矿泉水和包装饮用水两类，前者执行国标GB 8537，需标注水源地且对水质有严格要求；后者执行国标GB 19298，涵盖纯净水、天然水等，水源地标注不强制。调查显示，矿泉水价格差异显著（1.2元至859元不等），长白山是主要水源地之一。包装饮用水中，天然水和山泉水多标注水源地，纯净水则普遍未标注。消费者选择多样，有人注重性价比，有人偏好水源地和口感，但高价限量款接受度低。建议通过产品标准号和水源信息理性选择。

头部品牌动态

14.牛奶卖不动，光明集团进军宠物赛道

关键词：乳制品行业,常温奶,低温鲜奶,业绩承压,宠物食品

概要：乳制品行业中，低温鲜奶正取代常温奶成为新宠，但昔日龙头光明乳业未能抓住机遇，业绩持续下滑，液态奶收入减少，市场份额被伊利、蒙牛等竞争对手蚕食。为寻求新增长点，母公司光明食品集团跨界宠物食品市场，推出高端品牌“光明友益”，试图利用供应链和品牌优势切入这一蓝海。然而，宠物食品市场竞争激烈，国际巨头和本土品牌已占据主导地位，光明面临渠道适配性不足和专业经验欠缺等挑战。尽管具备研发和品控迁移优势，但作为后来者，能否改变消费者习惯仍是未知数。光明乳业的转型能否成功，取决于其核心能力在新领域的有效发挥。

15.5块钱的旺仔牛奶00后不爱喝，旺旺杀入AD钙奶赛道，和娃哈哈抢生意

关键词：业绩下滑,乳品市场,休闲食品,品牌老化,市场竞争

概要：旺旺2025财年上半年营收111.08亿元，同比增长2.1%，但毛利、营运利润和归母净利润均下滑，其中旺仔牛奶收入下降拖累乳品业务。面对品牌老化和市场竞争，旺旺尝试通过新品开发、渠道拓展和IP联名寻求增长，但成本压力增加。第三代接班人积极布局新业务，如咖啡、酒店等，但成效尚待观察。核心挑战仍是重塑品牌吸引力，找到持续增长动力。

16.美妆大佬方玉友的二次创业：中式养生水能饮几瓢？

关键词：美妆大佬跨界,养生水市场,红海竞争,产品创新,同质化严重

概要：珀莱雅联合创始人方玉友跨界创立养生茶饮品牌“二次方”，瞄准快速增长的中式养生水市场。该赛道已进入红海竞争，头部品牌如元气森林、康师傅等占据优势，中小玩家面临同质化挑战。二次方主打铁皮石斛等健康成分，投资3亿元建厂，但初期线上销量平平，依赖美妆经销商转型推广。专家指出，美妆与饮料行业差异大，渠道和营销模式需重构，但若能结合“美妆+健康”概念，或有机会突围。预计2028年养生水市场规模将超百亿元，但行业仍处乱局，需强化产品创新与品牌建设。

17.金粒门：长沙版山姆，有蕉内的味道

关键词：新鲜零食,品牌升级,设计,工业风,仓储风

概要：金粒门和几多全是长沙新兴的新鲜零食品牌，主打短保产品。金粒门以板栗起家，现为爆款零食集合店，精选SKU实现高周转，定价适中，已在多地开设10余家门店，个别门店日均GMV达20万-30万元。其品牌升级由设计机构ABCD操刀，采用工业风设计，淡化地域属性，吸引年轻消费者。相比之下，几多全背靠黑色经典母公司，近期刚起步，模仿金粒门模式。行业竞争激烈，尚未有品牌占据绝对优势。金粒门注重设计审美，创始人受乔布斯影响，强调“非同凡响”的品牌价值观。设计品位被视为品牌长远发展的关键因素。

18.“鸭脖大王”开起了餐厅，盘点爱折腾的餐饮品牌

关键词：餐饮巨头,副牌策略,多元化布局,市场细分,增长焦虑

概要：近年来，中国餐饮企业纷纷通过推出副牌探索多元化发展。绝味食品开设“绝味煲煲”和“绝味plus休闲餐厅”，海底捞通过“红石榴计划”孵化多个子品牌，呷哺呷哺推出高端品牌“凑凑”和平价副牌“锅韵”。茶饮巨头如蜜雪冰城、茶颜悦色也跨界布局咖啡、酒馆等业态。副牌策略旨在突破主品牌增长瓶颈，抢占细分市场，但高失败率显示其风险与机遇并存。企业通过快速试错寻找第二增长曲线，形成品牌协同效应，但需平衡资源与内部竞争。这一趋势反映了餐饮行业激烈的竞争与创新需求。

19.元气森林用一瓶气泡水玩转OMO？

关键词：无糖,生态闭环,复购率,线下体验店,线上社交裂变

概要：元气森林通过“无糖+”生态闭环和OMO模式（线下体验店+线上社交裂变）实现高复购率。线下体验店结合“产品场景化”与“数据可视化”，打造沉浸式健康消费场景，如DIY气泡水吧台和体脂检测区，吸引用户参与并分享，提升线上复购率18%。分层定价策略（线下体验价+线上会员价）和“蜂窝状网点”渠道体系（旗舰店、智能柜、夫妻店）协同引流，线上客单价提升至68元。游戏化机制（元气值、社交裂变）进一步刺激用户参与和传播，会员数增长210万。整体以用户体验为核心，重构饮料行业增长模型。

20.烘焙行业“三年生死线”魔咒下，这家店如何三年做到营收破亿元？

关键词：烘焙行业,食品安全,网红基因,复购率,供应链

概要：红星前进面包牛奶公司成立于2022年7月，凭借“无添加”产品和“温度战略”迅速走红，三年内拓展至18家门店，2024年营收突破1.1亿元，净利润率10%，月均复购率超40%。创始人王颖曾打造“8号苑”“局气”等网红品牌，转型烘焙后坚持“新鲜现制”，拒绝添加剂和隔夜产品。初期因产能不足多次停业调整，后通过供应链优化和数字化管理提升效率，实现单店月流水60万元。品牌以“牛奶+面包”刚需组合为核心，注重线下体验，拒绝盲目扩张，未来计划推出小店模型并强化区域供应链。面对行业竞争，王颖认为复购和品质是关键，强调“增量思维”带来的机会。

21.“天然精准营养”时代到来，伊利打造一杯更“懂你”的牛奶

关键词：呼和浩特,乳业创新,智能制造,精准营养,乳品深加工

概要：9月的呼和浩特，国家乳业技术创新中心第三届年会期间，专家团探访伊利现代智慧健康谷，见证中国乳业从传统制造向智能制造的转变。乳品市场正从“基础营养”向“功能精准”升级，但深加工能力不足仍是挑战。伊利通过乳铁蛋白定向保护技术、“拆、切、递”技术链等创新，实现精准营养供给，打破国外垄断。伊利健康谷作为全产业链智能生态，支撑深加工发展，其奶酪智造标杆基地代表行业最高标准。伊利在全球乳业专利申请中位居前列，推动乳业深加工技术突破，引领行业向“精准营养”时代迈进，助力“健康中国”建设。

22.绝味×腾讯：AI重构营销链路 领跑卤味数智化赛道

关键词：卤味赛道,增长瓶颈,精细化运营,数字化创新,AI会员智能体

概要：绝味食品与腾讯智慧零售合作推出升级版AI会员智能体，打破行业增长瓶颈，实现销售业绩3.1倍增长。通过整合1.2亿会员数据，构建用户标签和细分人群，实现精准营销。AI智能体覆盖人群洞察、权益设计等五大板块，提升点击率和转化率，降低运营成本。这一创新推动绝味从规模扩张转向效率增长，为行业提供“AI+会员营销”范本，未来将继续深化数智化布局，巩固市场领先地位。

23.再度发力预制菜 京东“逆行”背后的深意

关键词：预制菜,供应链,消费需求,国家标准,外卖业务

概要：京东零售近期成立预制食品业务部，将预制菜业务提升为核心战略之一，负责人直接向CEO汇报。京东布局预制菜多年，2017年组建团队，2019年与知名餐饮品牌合作，2022年发布行业标准，并计划未来三年打造多个亿元级品牌。专家认为，京东加码预制菜旨在强化供应链，契合即时零售战略，同时瞄准外卖业务，构建“生鲜+预制+餐饮服务”生态。当前预制菜行业缺乏统一标准，消费者存在认知偏差，国标出台将推动行业规范发展。京东的冷链物流和履约能力为其提供了竞争优势，未来预制菜发展空间取决于B端成本优化和C端产品创新。

24.华润饮料旗下怡宝品牌也发力即饮咖啡  能战胜几个洋品牌吗？

关键词：咖啡新品,即饮咖啡,市场份额,营业收入,净利润

概要：华润饮料旗下怡宝品牌近期推出“焰焙小燃罐”系列咖啡新品，规格为180ml，售价约2.48元/瓶。此前，华润曾与日本麒麟合作推出“火咖”品牌，年零售额超1亿元，但合作将于2025年到期。2025年2月，怡宝再次加码即饮咖啡市场，推出“焰焙”品牌。华润饮料上半年营收62.06亿元，同比下滑18.52%，但咖啡系列营收同比增长21.3%。目前即饮咖啡市场竞争激烈，雀巢、星巴克等巨头占据主要份额，怡宝能否突围尚待观察。

25.凉茶巨头要做功能饮料！传王老吉接盘天丝红牛华南五省运营权，但“1+1”能大于2吗？

关键词：功能饮料市场,凉茶市场,经销权,战略突围,渠道资源

概要：广药王老吉近期拿下泰国天丝集团旗下红牛维生素牛磺酸饮料在华南五省的经销权，计划2026年实现5亿元以上销售目标。此举是王老吉在凉茶市场增长乏力后寻求多元化发展的战略，也是天丝红牛在中国市场与华彬集团商标纠纷中的突围尝试。然而，天丝红牛目前面临渠道内耗、价盘不稳等问题，三家运营商分治导致市场混乱。王老吉的加入可能加剧渠道复杂性，其强大的销售网络能否盘活天丝红牛仍存挑战。面对华彬红牛和东鹏特饮的竞争，此次合作能否成功还需市场检验。

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