转载来源：饮品营销 老司机必备？农夫山泉、娃哈哈等大厂都有布局，苏打水又翻红了？ http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI2Mjg3NzQ4Mg==&mid=2247507325&idx=1&sn=e0b2e1a22361122e157190a588cc79e4&scene=45#wechat_redirect
编辑：张子涵
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这么近，那么美，周末到河北。
如果你恰好来了河北、又恰好坐上了出租车、又恰好有点儿晕车，那么司机大概率会给你递上一瓶“名仁苏打水”，别问为什么，问就是习惯了。
不知道从什么时候开始，名仁苏打水成为了司机后备箱的必备饮料，这家河南焦作的药品保健品公司，在过去一年，将苏打水饮料卖了40亿元....
一不小心，就把副业干成了主业。而它的热卖，也与其所处的行业趋势有着很大关联。
作为瓶装水市场中的一个细分品类，苏打水在近年来好像又有了翻红的趋势。
可口可乐推出的益生元苏打水Simply Pop在亚马逊首月销量突破百万罐、娃哈哈苏打水在抖音“0糖0脂”话题下获得超2亿次播放量，依能等新锐品牌则通过直播带货实现单日销售额的持续走高。
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苏打水的十年轮回
常言道，时尚是十年一轮回。
这一定律在苏打水身上再次得到了印证。
苏打水，是碳酸氢钠（俗称，小苏打）的水溶液，也叫弱碱性水。正常情况下，人体血液的PH值在7.35-7.45之间，因此，呈弱碱性的苏打水在一定程度上拥有“调节酸碱平衡”“降低尿酸”的功效。
2013年，以名仁为代表的人工合成苏打水率先掀起行业第一波热潮，名仁苏打水打出了“酒前酒后，喝名仁”的宣传口号，将苏打水首先代入到了具体的消费场景中，这一策略很快得到了市场的成功反馈，此后，华中、华北地区的货架上摆满了名仁旗下的苏打水产品，名仁也一跃成为了中国苏打水市场的头部品牌。
并且，因为此类产品相较于普通瓶装水而言，适口性也更强，但价格差距不大，这也使得苏打水受到了消费市场的普遍认可。
随后，市面上以“Q”开头企业标准的苏打水饮品快速发展壮大，据了解，全国各地均出现了类似的苏打水产品。
但品类发展初期的通病同样也体现在了苏打水身上，我们已知，这一阶段的苏打水，均是人工合成苏打水，在产品上几乎是大差不差，最大的区别也只在口味上有不同的区分，并且在这一阶段，品类对市场的教育还尚未完全，消费者对苏打水的认知度也还略显不足，更别提对某一品牌的忠诚度了，再加上品类界限的模糊、产品同质化严重，市场很快陷入了无差别内卷。
因此，处于发展初期的中国苏打水市场，基本上呈现出区域化、块状的发展趋势，各个省市之间可能都有自己较为知名的苏打水品牌，很多时候都是“王不见王”的状态，各地消费者都只了解自己当地的苏打水品牌。即使像娃哈哈、农夫山泉这样的国民品牌推出的苏打水，也未能在这一细分市场占到头部。
不过，最近两年，中国的苏打水市场好像又有了新亮点。
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苏打水产业步入发展快车道
当Z世代将“控糖”写入生活信条，传统饮料市场便开始遭遇结构性冲击。尼尔森数据显示，2025年，中国消费者对健康饮品的支付意愿提升至82%，远超全球平均水平。在这一背景下，苏打水则有凭借着其弱碱功能性、0糖0脂等特性，成为了饮品“替水”趋势的核心载体之一，苏打水正在实现从“市场边缘品类”像“主流健康饮品”跃迁。
根据《2024-2029年中国苏打水产业运行态势及投资规划深度研究报告》显示，2023年，中国苏打水市场规模约为195.07亿元，预计到2025年，市场规模将增至320亿元。
这一数据足可以证明，随着大健康时代的到来，中国苏打水市场大有可为。
回归正题，近年来中国苏打水的亮点，源自于其在品类上的分化。
随着社会整体健康意识的增强，“天然苏打水”成功突围。
市面上常见的苏打水有两种，一种是此前常见的以名仁、农夫山泉为首的苏打水饮料，也就是我们常说的人工合成苏打水，是在经过纯化的饮用水中加入碳酸氢钠，为了增加其风味也会加入一些甜味剂和香精；
另一种则是天然苏打水，是苏打原水，大多是从地下深处自然涌出或经钻井采集的HCO3Na型水，除了含有碳酸氢钠元素之外，其中还含有多种微量元素，例如硼、锌、硒、铬等离子矿物和微量元素。
得益于近年来消费者对产品“配料表”的关注度增加，不含科技与狠活的“零添加”天然苏打水在这一类别中脱颖而出。
目前，我们观察到，天然苏打水正逐渐与人工苏打水形成分庭抗礼之势，市面上天然苏打水产品逐渐增多，此前主打人工苏打水的依能也推出了天然苏打水产品，在京东等电商平台上，天然苏打水的榜单已经被单列出来，自成一派。
而较为传统的人工苏打水行列，也有新的破局方式出现，以谊达苏打水为例，包装上瞄准了颜值经济，采用了钻石波纹瓶，并在口味上做出了更多调配，茉莉花味、日向夏橘味覆盖佐餐、聚会等细分场景，甚至与网吧、台球厅等多个高频消费场景进行合作以大力宣传新品，快速打破了苏打水对商超渠道的依赖性。
可以看到的是，随着市场的发展和分流，当前，整个中国苏打水行业的脉络逐步走向清晰，天然苏打水和人工苏打水之间泾渭分明，两者各有优劣。
天然苏打水凭借着更加干净的配料表突出重围，其目标受众是对水质、水源有要求的更注重健康的消费群体；而人工苏打水，则在产品的“适口性”和“性价比”上更胜一筹，因此，对产品口味有要求和价格敏感型的消费者可以选择人工苏打水饮用。
目前来看，两者之间的竞争关系并不激烈，但目前的苏打水市场，仍存在一些问题。
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写在最后
首先，虽然市场已经逐步开始分层，但在国家标准层面，依旧没有明确，目前国内尚无统一的苏打水国家标准，这就导致了企业标准、地方标准、团体标准并存，导致市场混乱。例如，长生之脉天然苏打水执行的是黑龙江地方标准，而异能的天然苏打水则采用的是中国民族卫生协会团体标准，两者在品质和价格上差异显著，这种标准上的缺位就使得天然苏打水市场内部就较为混乱，也给消费者增加了选择的成本。
其次，关于苏打水的健康营销也暗藏争议，例如，此前山姆的一款弱碱性矿泉水就被传出了“能生儿子”的谣言，引发抢购潮，这种矛盾现象恰恰反应了消费者在健康焦虑下的非理性选择，也倒逼品牌在宣传中更加注重科学性和透明性，警惕造谣式宣传。
苏打水的翻红并非偶然，而是健康趋势、消费习惯、产品创新的多重作用，比起“十年轮回一次的时尚”，我们更愿意相信这是苏打水“十年磨一剑”的厚积薄发，消费浪潮下，对于消费者而言，选择的丰富性意味着有了更多健康选项，而对于企业而言，如何在竞争中保持初心，或许比追逐风口更重要。
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